くつろぎのおせち料理 ごはん一献

ごはんとおかずのルネサンスプロジェクト　シリーズ第二弾！ 2005年刊行「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌのおせち38品」を改題、カバーを一新して再発売！砂糖・みりんを使わなければ、おせち料理はこんなにもおいしくなります。

「甘くないルネサンスおせち」でお正月から元気一杯！ 東京・代官山のパテイスリー「イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ」の厨房から生まれた“ハレの日”のしあわせレシピが満載 新しい年を祝うおせち料理を重箱から解放したら、素材がいきいきと語りかけてきました。

元旦、あなたのつくったおせち料理を口に入れたその瞬間、 「わぁ、おいしい」という驚きの声が、あなたの最愛の人たちから聞かれることでしょう。

【掲載レシピ】 あけぼの巻き／伊達巻き／なます／しめ鯖／酢蓮根／白い蒲鉾／松前漬け／ひたし豆／田作り／しめ鯖サラダ／ 豆サラダ／昆布巻き／煮〆／黒豆／胡桃と栗のきんとん／厚焼き卵／鶏の松風焼き／えびの日の出揚げ／煮豚／ わかさぎの南蛮漬け／こづゆ／年越しそば／雑煮／鯛飯／とろろ飯／七草粥／パエリア／生餅／鏡餅／のし餅／ ぜんざい／ずんだ餅／納豆餅／黄な粉餅／からみ餅／水餅／柚子のブランマンジェ／栗のアイスクリーム／ 弓田　亨[パティシエ]・椎名　眞知子[キュイジニエール]共著 A4変形上製128ページ　2010年11月発売ISBN:978−4−901490−26−9ごはんとおかずのルネサンス真実のおせち料理編

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